Остров трёх изобилий

В этом номере мы расскажем, где находится самая длинная лавовая пещера в мире, раскроем секреты чеджудовской кухни, покажем морские глубины с борта подводной лодки, вы даже узнаете, почему корейцам запрещено играть в азартные игры.

Но сначала напомним, благодаря чему Чеджудо называют «островом трех изобилий».

Все просто: на этом южнокорейском острове – изобилие ветра, камня и женщин. Рядом Тихий океан, и потоки ветра, идущие с его стороны, продувают весь остров. Эти ветра даже наложили отпечаток на местный диалект. В Южной Корее восемь провинций и восемь диалектов, но диджидовский – самый сложный. При этом островитяне могут говорить на любых диалектах страны, а материковая Корея не понимать местного. Жители острова говорят очень быстро, громко, у них короткая, обрывистая и гортанная речь. Когда слушаешь диджидовцев – кажется, что они ругаются. Исторически причина кроется в том, что ветер зачастую доносил до адресата только обрывки речи, а точнее – крик собеседника.

Теперь о камне. Сам остров вулканического происхождения, он зацементирован лавой, и люди, обрабатывая свои наделы, выносят груды камней. В одной фольклорной деревне мы видели, что почти всё в местных домах сделано из камня – даже утварь. А строя заборы, камни просто складывают друг на друга, ничем не скрепляя. Базальтовые породы тяжелые и пористые, у них высокий порог цепкости, поэтому их просто кладут друг на друга без цементирования.

Ну и, конечно, о главном – женщинах. Чеджудо – единственная провинция, где бизнесом больше занимаются дамы. В семьях даже разные кошельки. Это старая традиция. Муж порой понятия не имеет, сколько зарабатывает его супруга. Но есть и другая сторона: из-за того, что женщины настолько самодостаточны, остров занимает первое место в Южной Корее по разводам.

Двери всегда открыты

Корейцы много работали раньше и продолжают так же работать до сих пор. Если учреждения открыты до 18 часов, это не значит, что все ушли. Сотрудники могут задерживаться до 12 часов ночи. Официальный отпуск здесь 4-5 дней в году. Есть, правда, еще пара дней на какие-то личные нужды. Нет увольнения по статье за прогулы. Как такового нет и больничного. Если ты плохо себя чувствуешь – просто звонишь на работу и говоришь, что не можешь прийти.

Кстати, в этнодеревне нам показали, как в старину корейцы обозначали свое отсутствие в доме. Перед ним ставили две каменные перекладины небольшой высоты, в них делались три дырки, в которые вставлялись палки. Если вставлены три палки – это говорит о том, что хозяев долго не будет. Если две палки – хозяева будут к вечеру: приходите завтра. Если одна – значит, хозяин скоро придет или находится на расстоянии окрика. До сих пор многие диджидовцы не закрывают свои дома и машины.

Что скрыто под лавой

Чеджудо уникален не только своими вулканами и кратерами, но также тем, что скрыто под ними. Десять лет назад остров был включён в список объектов ЮНЕСКО именно как уникальная цельная природная система – «вулканический остров с его лавовыми туннелями».

Эти туннели, или пещеры, были образованы раскалёнными потоками лавы. Наша группа спустилась в пещеру Манчжангуль – самую длинную лавовую пещеру в мире: ее длина – 13 км 422 м. Это увлекательный пеший маршрут. Сейчас, правда, для посещений открыт участок в 1 км. Пещера очень красиво подсвечивается, а температура здесь держится в районе 15 градусов по Цельсию.

Всего официально признано 13 лавовых троп. Три из них закрыты для туристов, потому что в них находятся сталактитовые и сталагмитовые образования. Считается, что они не могут совместно образоваться в лавовых пещерах. И то, что это представлено в местных пещерах, вызывает большой интерес у ученых. А в этих трех закрытых пещерах как раз и находятся самые большие сталактитовые и сталагмитовые образования. Поэтому их и закрыли в целях безопасности – чтобы никто не повредил.

В конце пещеры Манчжангуль раскинулась эта поляна из цветов (конечно, искусственных). При включенной подсветке это просто фантастическое зрелище

Эпл-манго, бардовая лапша и лечебные мандарины

Помимо того что корейцы гурманы, они хорошо знают, как правильно сочетаются продукты. На острове выращивается масса овощей, фруктов и ягод: мандарины, киви, манго и даже эпл-манго. Есть плантации кактусов, которые применяют в медицине и кондитерском производстве (витамины, шоколадки, сиропы). Всем известно, что корейцы любят лапшу. В тесто они добавляют бардовые плоды этих кактусов, и получается розово-бардовая лапша. Красиво и полезно. Кстати, кактусовые сиропы в красивых банках –
прекрасный подарок.

Очень много здесь едят мяса: кур, уток, свинины, говядины. Причем дети едят мясо наравне со взрослыми. Цены достаточно высокие: 100 г говядины может стоить до 6 долларов. Поэтому в системе «шведских столов» говядины, как правило, нет. Она подается в специальных ресторанах, где одна порция (в составе которой будет говядина) в среднем стоит до 40 долларов.

На столах всегда много зелени и трав. Есть даже листья свеклы и полыни. Поэтому, сколько бы вы не съели мяса, вы не почувствуете тяжесть в желудке. Кстати, рассасыванию жировых отложений способствует и традиционное кимчи. Помимо перца и чеснока туда добавляют имбирь, лук и морковку. А вместо сахара – сиропы, мед и даже зеленую сливу. Последнюю применяют и для улучшения пищеварения: ее заливают тростниковым сахаром и пьют.

Вообще, всё, что производится в виде традиционного для нас варенья, корейцы разводят горячей водой и пьют как чай. Таблетки дома не держат: только засвербило в носу – пьют мандариновый чай. Есть даже специальные лечебные мандарины. Китайский лимонник также применяют от простуды и кашля. А айва на меду помогает при заболевании бронхов.

Ну и очень широко в медицинских целях применяются препараты из конины. О местном коневодстве расскажем немного подробнее, это будет интересно казахстанцам.

Потомки ферганских лошадей

Именно мягкий климат, отсутствие хищников и богатый травяной покров определили судьбу Чеджудо как идеального места для выращивания лошадей. Сегодня лошади – это уже символ острова. Правительство Южной Кореи присвоило острову статус особой зоны коневодства.

– 90% всех лошадей, которые сейчас есть в Корее, это лошади с Чеджудо, – поясняет научный сотрудник Национального института исследований животноводства И Чжон-он. – В 1276 году на остров доставили 160 ферганских лошадей. Тогда же сюда прибыло большое количество монгольских коневодов. Местная порода лошадей, которая существовала на острове с незапамятных времен, канула в небытие, а ферганские лошади в процессе адаптации к суровой окружающей среде острова со временем превратились в современных лошадей породы чеджу, отличающихся малыми размерами, но большой выносливостью. В настоящее время мы проводим научные исследования с целью выведения особой породы лошадей для верховой езды, которая сохранила бы главные достоинства лошадей чеджу, уникального достояния нашего острова.

В наши дни лошадей выращивают для скачек, верховой езды, употребления конского мяса в пищу и для нужд фармакологии. Как пишет koreana.or.kr, сегодня главными сферами «лошадиного» бизнеса являются скачки и верховая езда. Ипподромы оказались особо эффективным инструментом, позволившим возродить коневодство на острове.

Кстати, ипподром – это сегодня для корейцев единственный вид тотализатора. Все азартные игры для них запрещены законом. У себя в стране кореец не может посетить ни одно казино. Есть даже специальная служба, которая отслеживает уезжающих за границу и играющих там в казино. В первую очередь следят за теми, кто играет по крупному. И если в этом замешаны звезды шоу-бизнеса или медиа-персоны, то у них отбирают лицензию на осуществление профессиональной деятельности, они выплачивают штраф, а некоторых могут даже посадить в тюрьму. Так что в местных казино сидят в основном одни китайцы. Там есть отдельные залы, где игра идет на очень большие ставки, и говорят, что все эти залы переполнены.

С чего начинается туризм

Когда-то во время большого кризиса в Южной Корее сильно упали цены на мандарины – основной вид заработка островитян. Люди стали вырубать свои плантации и искать другие виды заработка. Тогда-то и начал развиваться туризм. Были открыты первые гольф-клубы и ипподромы.

Сегодня развитием туризма острова руководит профильная ассоциация. Во время нашего визита директор Казахстанской туристской ассоциации Рашида Шайкенова встретилась со своими коллегами из Ассоциации туризма острова Чеджудо. Вот что она нам рассказала.

– Мне было интересно, как финансируется их структура и какой штат сотрудников они содержат. С глубокой завистью я обнаружила, что 75% финансирования ассоциация получает из госбюджета, часть покрывается за счет членских взносов, и какой-то процент они зарабатывают сами. В ассоциации есть президент, 8 вице-президентов, 35 директоров и около 100 сотрудников. У них великолепный офис, более того – сейчас они строят новое здание. 35% строительства финансирует государство, но потом здание будет полностью принадлежать ассоциации.

Полномочия ассоциации на острове максимально широкие. Все, что связано с вопросами туризма, коммуникацией рынка или развитием услуг, администрация острова полностью делегирует ассоциации. Практически это полное самоуправление. Более того, представитель ассоциации туризма представлен в правительстве региона администрации.

Одна из задач ассоциации – это продвижение корейского туризма внутри страны и за ее пределами. Представьте только, Южная Корея имеет 15 представительств туризма в Китае, 9 – в Японии, есть они также в Малайзии, Тайване, Вьетнаме, Таиланде, Индонезии, России. Недавно такое представительство открылось и у нас в Алматы. Все это безусловно требует большого финансирования, но корейцы не жалеют на это денег.

В ассоциацию входят все игроки рынка: кроме туроператоров и турагентов это гостиницы, транспорт, аэропорты, поставщики услуг, связанных с использованием лошадей, – всего 1420 организаций. Минимальный членский взнос – 600 долларов.

Понятно, что мы в Казахстане не имеем таких возможностей, и пока нет такой необходимости. Но все-таки ключевые вопросы остаются – и в первую очередь это проблема взаимодействия с правительством и неготовность наших чиновников отдавать свои функции саморегулируемым организациям. Абсолютно уверена, что это необходимо менять. В этом плане я оптимист, потому что у нас есть костяк гостиничного и туристского рынка, который активно работает вместе с нами. 

P.S. За прекрасную организацию тура благодарим директора туристической компании Golden Tour Kazakhstan г-жу Че Хе Су, руководство Ассоциации туризма острова Чеджудо и лично г-жу Yura-Park, а также нашего замечательного гида Ольгу.

Текст и фото: Андрей САКУЛИНСКИЙ

(Окончание. Начало в № 53)