На холме весны

Тель-Авив – «Холм Весны», как называли его первые репатрианты, в свете дня – радостный, уютный город, камерный, удобный и доброжелательный. На 15 километров растянулась променадом набережная. Облик города во многом сформирован незамысловатыми по дизайну белыми зданиями с каскадом террас в стиле баухауз. Из-за цвета, выгодного под ярким израильским солнцем, и многочисленности строений Тель-Авив называют еще Белым городом.

За эту же особенность он включен в Список мирового наследия ЮНЕСКО. Это второй по значимости город в стране. Рождение государства Израиль, провозглашенное Бен-Гурионом, произошло именно здесь.

В уличных ресторанчиках мы наладились есть хумус – пасту из перетертого с чесноком, зеленью, лимонным соком, оливковым маслом и перцем турецкого гороха, закусывать ее сытными лепешками и пить чай с мятой. Полюбили кафе у моря, где на завтрак подают нежную слабосоленую рыбу, сладости и мучные изделия всех возможных вариантов. И, например, десерт из свеклы с мороженым, чем вполне можно удивить самых искушенных гурманов. А еще – потрясающие вина, с гармоничными букетами и замысловатыми вкусовыми композициями, о которых хочется говорить, но еще больше – пробовать.

Гулять по Тель-Авиву – удовольствие! Израильтяне дружественны, готовы дать для звонка свой сотовый, подробно объяснить, что непонятно. А то и проводить. Как, например, Дэвид. Мы приспосабливались к карте. А Дэвид наблюдал за нами, стоя чуть поодаль, потом он подошел и предложил свою помощь. Разговорились. Бодрый 76- летний дедушка родом из Канады, в Тель-Авиве живет давно. Дэвид пригласил нас к себе домой. Он выходил купить свежего хлеба.

И вот мы сидим у него в гостиной, потягиваем банановый ликер, а хозяин рассказывает нам о своей семье. На прощание он угощает нас в ресторанчике фалафелем. Фалафель – это вареный турецкий горох (нут), измельченный в мясорубке с петрушкой, добавлением соли, перца, чеснока, смеси пряностей и разрыхлителя. Мелкие шарики сформированы и обжарены в оливковом масле в глубокой посуде из хорошо перемешанной массы.

Евреи говорят, что рождаются с фалафелем во рту. А поскольку арабы думают о себе так же, то это вечный спор – чей фалафель...

 13/05/2026