Индейцы и дары джунглей

Столица Эквадора – Сан Франциско де Кито – c запада окружена вулканическим массивом Пичинча, который периодически выбрасывает облака пепла над городом. В восточном направлении улицы сбегают к долине, спускающейся в бассейн Амазонки. Город был основан индейцами «кара». В середине XVI века местные жители, чтобы не отдать город в руки испанцев, полностью разрушили Кито. В 1534 году испанцы начали на этом месте новое строительство – центра захваченных индейских земель. Сейчас Кито – колоритный город, вобравший в себя множество традиций и культур.

В Кито мы посетили Сад угрей. Целая водная поляна, из которой торчат их головы. Подходишь близко – убираются. Любопытное местечко – этнографический музей индейцев, которые раньше здесь жили. Одежда, засушенные головы предков, хранящиеся на полочках, скотный двор – уголок хатки с морскими свинками – основной пищей.

Джунгли поставляют на стол эквадорцев плоды чиримойя, напоминающие заварной крем по вкусу, мами – с сердцевиной, похожей на мясо, полосатые огурцы пепинос и множество других экзотических фруктов. Фруктовые свежевыжатые соки пьют с молоком или водой. Только в Эквадоре можно отведать сок «наранилья» – нечто среднее между персиком и цитрусовыми. Из сахарного тростника, лимона, сахара и корицы готовят другой напиток – «канелазо».

Обычный способ готовки: сырую рыбу маринуют с лимоном и специями. Такая похлебка годится для теплого климата, маринад как бульон, очень вкусно. Огромные креветки, лобстеры, рыбы, – всего в изобилии. Сам же Эквадор выглядит достаточно бедно: дома-коробочки, трущобы. Коренные жители – индейцы – давно перемешались с приезжими. Но есть племена, которые до сих пор живут в джунглях, ходят в набедренных повязках.

А еще был горный термальный курорт Папаякта. Вокруг горы, высокие, скалистые, серо-голубые, серо-зеленые, молчаливые, а в самой сердцевине – цирк, ложбинка, вроде блюдца под защитой горных массивов. На этой площадке несколько игрушечных красивых домиков, а между ними – ровно посредине – бьет горячий минеральный источник. По газонам прыгают дикие кролики. С цветка на цветок перелетают колибри. Сказка наяву…

Фото из сети Интернет

08/07/2026