Страна, пахнущая селедкой

Многие из нас на вопрос, что они знают о Швеции, приведут почти стандартный набор: группа ABBA, автомобиль Volvo, гипермаркет ИКЕА и шведский стол.

Итак, речь пойдет о подлин­но шведском столе. Это настоящий гастрономический спектакль, состоящий из бесчисленного количества салатов, блюд из морепродуктов, разнооб­разных мясных ассорти, сыров и так далее. Это велико­лепие дополняется и горячими блюдами вроде разного рода котлет и фрикаделек, а также традиционным кушаньем, которое представляет собой разрезанную пополам печеную картошку, фаршированную анчоуса­ми. Называется это чудо национальной кулинарии «Искушение Янссона».

Иностранцы в шведских гостиницах, подходя к «шведскому столу», чтобы выбрать блюдо на завтрак, нередко бывают шокированы, обнаружив рядом с куку­рузными и другими злаковыми хлопьями миски с кус­ками пахучей маринованной сельди. Рыба появляется на шведском столе в основном в виде мари­нованной балтийской селедки и представляет собой смысловой центр феномена, известного во всем мире как смёргосборд и знакомого нам как «шведский стол». Тех, кто даже и в легком завтраке старается избежать атаки углеводов и холестерина, вид плавающих в рассоле вверх брюхом селедочных филе просто повергает в полуобморочное состояние.

И немного об алкоголе, вернее его последствиях. Садиться за руль после употребления хотя бы незначительной дозы алкоголя считается в Швеции серьезным криминалом. Единственное преступление, которое наверняка может привести виновного в тюрь­му, – это «пьяная езда». Все остальные правона­рушители подобного рода подвергаются наказанию посредством другой, более страшной кары. Штраф бьет этих преступников больнее, чем что-либо иное.

 Что касается шведских тюрем, то это не суровые узилища для нака­зания преступников и не исправительные заведения. Са­мое подходящее и наиболее известное всем сравнение, которое напрашивается, – это гостиничный бизнес.  

По книге Петера Берлина «The Xenophobes Guide to the Sweden»

Фото из сети Интернет

06/02/2026